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氣調(diào)庫的優(yōu)勢在哪里?

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氣調(diào)庫的優(yōu)勢在哪里?

發(fā)布日期:2018-08-09 作者:www.dnticker.com 點擊:

手動平移氣調(diào)門

   氣調(diào)貯藏能夠大程度地達到果蔬貯藏適宜的條件,其效果如下:抑制呼吸作用,減少有機物質(zhì)的消耗,保持果蔬優(yōu)良風味和芳香氣味。抑制水分蒸發(fā),保持果蔬新鮮度。抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的發(fā)生,降低果實腐爛率。抑制某些后熟酶的活性,抑制乙烯產(chǎn)生,延緩后熟和衰老過程,長期保持果實硬度,有較長的貨架期。果蔬在低氧環(huán)境中儲藏 ,可抑制霉菌的生長及病蟲害產(chǎn)生避免對人體有害的物質(zhì)。

    氣調(diào)庫屬于高溫庫的范疇,被保鮮的食品不會結(jié)冰,保留食品原有的和風味不變,營養(yǎng)也不會丟失;在相同的保鮮品質(zhì)和溫度條件下,氣調(diào)庫的保鮮時間是冷庫的3~5倍,對于有些食品甚至可達數(shù)十倍,是冷庫所無法比擬的;由于氣調(diào)運行溫度在0~8℃,比普通低溫冷庫高18~33℃,所以在相同的保鮮時間內(nèi),氣調(diào)的電耗遠遠小于普通冷庫;氣調(diào)庫采用惰性情氣體隔離空氣,可以有效抑制食品細胞的呼吸而后成熟,不僅延長了保鮮時間,而且延長了食品出庫后的貨架期,使食品出庫后在較長時間內(nèi)銷售成為可能。

    氣調(diào)庫內(nèi)的氣體成分要靠氣調(diào)設(shè)備來調(diào)節(jié),主要是降氧和二氧化碳脫除設(shè)備。降氧設(shè)備從初級到高級的四種類型是,燃燒式制氮機、碳分子篩制氮機、中空纖維膜制氮機和裂解氨制氮機。二氧化碳脫除設(shè)備主要用活性炭吸附洗脫,也可用氫氧化鋼水溶液洗脫,還可用硅橡膠膜過濾來洗脫,簡單是用消石灰吸收。

    氣調(diào)庫相較于普通冷藏庫的確要高。氣調(diào)庫貴的原因,一方面是多了一套氣調(diào)設(shè)備;另一方面是氣調(diào)庫的氣密施工。氣調(diào)庫的氣密性非常重要,它是建氣調(diào)庫的標準和要素,也是氣調(diào)庫的先決條件。千萬不要小看氣密性的施工,只是三氣密膠加兩層無紡布,再一刷就完成了。這顯然是不夠的,還必須進行打壓測驗。

    為了確保氣密性,氣密材料的選擇非常嚴格。氣密材料材質(zhì)應均勻密實,氣密性好,有足夠的機械強度和韌性,可連續(xù)施工,易粘結(jié),易檢查、易修復,耐腐蝕,抗老化,抗微生物,無異味等。氣調(diào)庫所使用的庫板本身應具有良好的防潮、隔氣及隔熱性能。好選擇單面積大的庫板,尤其是頂板,以減少接縫,還要盡量減少在板上穿孔吊裝、固定。手動平移氣調(diào)門用的氣密材料機械強度要高。


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