使用冰箱的用戶都知道，冰箱用久了會(huì)有異味，同樣的冷藏庫(kù)上也會(huì)有這樣的情況。其實(shí)冷庫(kù)異味就是冷庫(kù)中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫蛩氐挠绊懴?，通過(guò)物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味。天長(zhǎng)日久，這種氣味就粘附于冷藏庫(kù)的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。龍口市天倫工貿(mào)有限公司www.dnticker.com是專業(yè)的手動(dòng)平移冷庫(kù)門(mén)生產(chǎn)廠家！

    有以下幾個(gè)產(chǎn)生異味的原因：1、冷庫(kù)在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。入冷庫(kù)前食品就有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚(yú)等。2、存放過(guò)魚(yú)的冷庫(kù)，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質(zhì)。3、冷庫(kù)設(shè)計(jì)通風(fēng)不暢，溫、濕度過(guò)大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。4、冷庫(kù)工程制冷管道的泄漏，制冷劑(氨)侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。5、冷庫(kù)中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫(kù)貯藏。6、不同氣味的食品存在一個(gè)冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)，導(dǎo)致食品串味互相感染。

    冷庫(kù)制冷系統(tǒng)包括4個(gè)主要部分：壓縮機(jī)、冷凝器、膨脹閥節(jié)流閥、蒸發(fā)器。整個(gè)冷庫(kù)制冷系統(tǒng)由循環(huán)管路連接，構(gòu)成一個(gè)密閉的回路。管路內(nèi)充注制冷劑。壓縮機(jī)在冷庫(kù)制冷系統(tǒng)中起著壓縮和輸送制冷劑氣體的作用，即把蒸發(fā)器內(nèi)產(chǎn)生的低壓低溫氣體吸回，再次壓縮成為高溫高壓氣體并送入冷凝器。

    膨脹閥安裝在貯液器和蒸發(fā)器之間，是系統(tǒng)內(nèi)高壓區(qū)和低壓區(qū)的一個(gè)分界點(diǎn)，其作用是將高壓液體節(jié)流膨脹，變?yōu)榈蛪阂后w，它也是調(diào)節(jié)和控制制冷劑流量的關(guān)卡。冷凝器用來(lái)對(duì)壓縮機(jī)壓入的高溫高壓氣體進(jìn)行冷卻和冷凝，在一定的壓力和溫度下，把高溫高壓的氣體液化成為常溫高壓液體。

    在蒸發(fā)器中，節(jié)流膨脹后的低壓制冷劑從庫(kù)房吸收熱量并蒸發(fā)為氣體，使庫(kù)溫降低，達(dá)到制冷的目的。壓縮機(jī)在整個(gè)制冷系統(tǒng)中起著心臟的作用，是提供能量補(bǔ)償?shù)倪^(guò)程。冷凝器和蒸發(fā)器是兩個(gè)熱交換器，前者使高壓制冷劑的氣體放熱，并轉(zhuǎn)化為液體；后者使低壓制冷劑的液體吸熱，并轉(zhuǎn)化為氣體。